Serveis
Assessoria enològica
Unint arrels i innovació
Treballo al teu costat perquè el teu projecte expliqui la seva pròpia història
L'enologia és història però cal treballar-la per fer-la evolucionar i innovar per mantenir-la viva i actual davant dels nous reptes, com ara el canvi climàtic, la sostenibilitat, la petjada de carboni.
Ofereixo una assessoria enològica completa, adaptada a les necessitats de cada projecte, tant si disposem d'instal·lacions pròpies com externalitzant part del procés. Podem treballar sota el model de contract winery —una opció especialment útil per a elaboradors que no disposen de celler propi—, però també oferim suport tècnic i estratègic per a cellers establerts.
En tots els casos treballem amb un enfocament col·laboratiu, rigorós i sostenible, aplicant criteris de reciclatge, reutilització i optimització dels recursos a tot el procés.
Contract winery, un model en creixement
El model de contract winery permet elaborar vi sense necessitat de disposar d'un celler propi. Mitjançant aquest sistema, el productor transfereix parcialment o totalment el procés d'elaboració a un celler extern, que aporta la infraestructura i l'assessorament tècnic, tot mantenint el control sobre les decisions clau del producte (estil, cupatge, disseny, etc.).
Aquesta és una opció flexible i eficient per a viticultors, marques o projectes que volen desenvolupar vins amb identitat pròpia sense grans inversions inicials.
Què inclou l'assessoria
Com creem el teu vi
01
Definició del producte
Comencem identificant les característiques organolèptiques desitjades i definint l'estil de vi més adequat segons el mercat, les varietats i l'origen. A partir d'aquí, desenvolupem una estratègia de diferenciació que aporti identitat i coherència al producte final.
02
Assessorament i seguiment de l'elaboració
T'acompanyo durant tot el procés d'elaboració, escollint les tècniques enològiques més adequades i fent un seguiment analític i sensorial constant, amb controls de qualitat que asseguren un resultat alineat amb els teus objectius.
03
Tràmits administratius
Ens ocupem de les gestions necessàries: declaració de producció, registre vitivinícola, tràmits amb denominació d'origen i certificacions ecològiques o integrades. Així, garantim el compliment normatiu de manera àgil i eficaç.
04
Traçabilitat alimentària
Implementem sistemes de traçabilitat que documenten tot el recorregut del vi, des del cep fins al consumidor. Això permet respondre amb solvència a auditories i certificacions, reforçant la confiança en el producte.
05
Creació del vi – disseny i identitat
T'ajudo a definir la imatge del vi, seleccionant proveïdors per al disseny del logotip, l'etiqueta, el tipus d'ampolla i l'embalatge, tenint cura de cada detall perquè la presentació final reflecteixi el caràcter del projecte.
06
Preparació del producte per a la sortida al mercat
Coordinem els darrers passos abans de la comercialització: coupages finals, filtració, estabilització i embotellat, assegurant que el vi arribi al mercat amb la qualitat i coherència que mereix.
Assessoria integral
Assessoria en gestió vitivinícola
Per a aquells que necessiten una visió i una organització integral del projecte vitícola, també oferim serveis d'assessorament en la gestió de les vinyes. Tant si es tracta d'un projecte nou com si partiu d'una explotació ja existent, us ajudem a dissenyar una estratègia coherent amb els vostres objectius enològics, buscant sempre la qualitat, sostenibilitat i eficiència.
Aquest servei va dirigit tant a projectes vitícoles de nova creació com a explotacions existents.
Assessorament agrícola integral
Planificació anual dels treballs de camp, estratègia de maneig, assessorament en tractaments fitosanitaris i suport tècnic continuat.
Gestió documental i certificacions
Elaboració i seguiment del quadern de camp. Acompanyament per obtenir certificats de producte: producció ecològica, producció integrada, biodinàmica o denominacions dorigen.
Organització de la verema
Planificació tècnica i logística de la collita segons l'estat òptim de maduració i els objectius enològics.
Valorització del raïm
T'assessorem tant si vols vendre el fruit com si decideixes fer el salt a l'elaboració pròpia. T'ajudem a definir la millor estratègia per aprofitar el potencial de la vinya.
Cada ampolla explica una història diferent
T'acompanyo en la creació dels teus vins perquè puguis aconseguir un producte amb identitat pròpia.
